মাটি হলো ভূত্বকের উপরের স্তর, যা শস্য উৎপাদনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি খনিজ, জৈব পদার্থ, পানি ও বায়ু দিয়ে গঠিত। মাটির বিভিন্ন ধরন যেমন দোঁআশ, বেলে ও কাদামাটি রয়েছে, যেগুলোর গঠন ও উর্বরতা ভিন্ন। মাটি উদ্ভিদের শিকড় ধরে রাখে এবং পুষ্টি সরবরাহ করে, যা জীববৈচিত্র্য ও কৃষির জন্য অপরিহার্য।