আচ্ছা, কলার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আরও একটু বিস্তারিত বলা যাক।
কলায় বিদ্যমান গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান এবং তাদের কাজ:
* পটাসিয়াম: একটি অপরিহার্য খনিজ যা শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে, স্নায়ু সংকেত প্রেরণ করতে এবং মাংসপেশীর সংকোচনে সাহায্য করে। পর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। একটি মাঝারি আকারের কলায় প্রায় ৪২২ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে।
* ভিটামিন বি৬ (পাইরিডক্সিন): এই ভিটামিনটি প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি লোহিত রক্তকণিকা এবং নিউরোট্রান্সমিটার গঠনেও ভূমিকা রাখে। একটি মাঝারি আকারের কলায় দৈনিক চাহিদার প্রায় ৩৪% ভিটামিন বি৬ পাওয়া যায়।
* ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড): এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং ত্বককে সুস্থ রাখে। একটি মাঝারি আকারের কলায় দৈনিক চাহিদার প্রায় ১১% ভিটামিন সি থাকে।
* ম্যাঙ্গানিজ: এই খনিজটি হাড়ের স্বাস্থ্য, বিপাক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
* ফাইবার: কলায় দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরনের ফাইবারই থাকে। ফাইবার হজমক্ষমতাকে উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সহায়ক।
কলায় থাকা অন্যান্য উপাদান:
* ম্যাগনেসিয়াম: স্নায়ু এবং মাংসপেশীর কার্যকারিতা, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
* আয়রন: যদিও অন্যান্য ফলের তুলনায় কলায় খুব বেশি আয়রন থাকে না, তবে এটি কিছু পরিমাণে পাওয়া যায় যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে (বিশেষত কাঁচা কলায়)।
* ট্রিপটোফান: এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়, যা মন ভালো রাখতে এবং ঘুমের উন্নতিতে সাহায্য করে।
বিভিন্ন প্রকার কলার পুষ্টি উপাদানের সামান্য পার্থক্য:
বিভিন্ন জাতের কলার মধ্যে পুষ্টি উপাদানের পরিমাণে সামান্য পার্থক্য থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা কলায় পাকা কলার তুলনায় স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি ধীরে ধীরে চিনিতে রূপান্তরিত হয়। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাঁচা কলা তুলনামূলকভাবে ভালো বিকল্প হতে পারে।
কলা একটি প্রাকৃতিক শক্তির উৎস এবং এটি খুব সহজেই হজমযোগ্য। খেলোয়াড় এবং যারা দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করতে চান তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার খাবার।