টার্কি মুরগী এক ধরনের বড় আকারের পাখি যা প্রধানত মাংস উৎপাদনের জন্য পালন করা হয়। এটি উত্তর আমেরিকায় আদি, তবে বর্তমানে বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। টার্কি মুরগির প্রধান বৈশিষ্ট্য হচ্ছে এর বড় আকার, প্রশস্ত ডানা এবং দীর্ঘ লেজ। পুরুষ টার্কির মাথার উপর লাল রঙের ঝুলন্ত ত্বক থাকে, যা 'স্নড' নামে পরিচিত।
টার্কি মুরগির মাংস প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, এবং এতে ফ্যাটের পরিমাণ তুলনামূলক কম। মাংসের এই বৈশিষ্ট্যগুলোই এটিকে জনপ্রিয় করেছে, বিশেষ করে উৎসবের সময়, যেমন: থ্যাংকসগিভিং এবং বড়দিন। এছাড়া, টার্কি মুরগির মাংসে প্রচুর ভিটামিন বি৬, বি১২, জিংক এবং সেলেনিয়াম থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
টার্কি পালনের জন্য বিশেষ যত্নের প্রয়োজন। এদের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা এবং পুষ্টিকর খাদ্যের ব্যবস্থা করতে হয়। তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং সঠিক পরিবেশ বজায় রাখতে হয়, কারণ টার্কি সহজে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হতে পারে। সঠিক পরিবেশে টার্কি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ভালো পরিমাণে মাংস উৎপাদন করে।
বর্তমানে টার্কি মুরগির বাণিজ্যিক চাষ লাভজনক একটি উদ্যোগ হয়ে উঠেছে, বিশেষত উন্নত দেশগুলোতে।
