ভিটামিন আমাদের শরীরের একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। যা আমাদের স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিকে সঠিকভাবে বজায় রাখতে সাহায্য করে থাকে। এটি আমাদের শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমের জন্য অন্তত গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রতিটি ভিটামিনের বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। ভিটামিনের অভাব বা অতিরিক্ত পরিমাণ শরীরের সুস্থতা ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে তাই সঠিক পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণ করা একান্ত প্রয়োজন।
ভিটামিনের শ্রেণীবিভাগ:
১. জল বসনীয় ভিটামিন: এই ধরনের ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি এবং বি কমপ্লেক্স। যেমন b1 b2b3 বি ফাইভ বি সিক্স বি ১২। জল বসনীয় ভিটামিন শরীরের সহজে সুস্থ হয় এবং অতিরিক্ত পরিমাণ ইউরিনের মাধ্যমে বের হয়ে যায়।
২. চর্বি বসনীয় ভিটামিন: এই ধরনের ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ ডি ই এবং কে। চর্বি বসনীয় ভিটামিন শরীরের চর্বির সাথে মিশে মজবুত হয় এবং প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
ভিটামিনের অভাব ও অতিরিক্ততা:
ভিটামিনের অভাব বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে যেমন রেটিনাল সমস্যা অ্যানিমিয়া স্কার্ভি এবং হাড়ের দুর্বলতা। অন্যদিকে অতিরিক্ত ভিটামিন বিশেষ করে চর্বি বর্ষণেও ভিটামিনের অতিরিক্ত পরিমাণ শরীরের জমা হতে পারে যা বিষাক্ত তার কারণ হতে পারে। তাই সুষম খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে ভিটামিনের সঠিক পরিমাণ বজায় রাখা একান্ত গুরুত্বপূর্ণ।
