বিশ্ব জুড়ে, চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় গ্রহণ প্রতি বছর টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে প্রায় 340,000 মৃত্যুর জন্য দায়ী, সোমবার প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে যা পশ্চিমা খাদ্যাভ্যাসের বিস্তার কীভাবে মূল্যায়ন করার সবচেয়ে বড় প্রচেষ্টাগুলির মধ্যে একটি। বিশ্ব স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।

নেচার জার্নালে সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে চিনিযুক্ত পানীয় 2020 সালে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের 2.2 মিলিয়ন অতিরিক্ত ক্ষেত্রে এবং 1.2 মিলিয়ন কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত ছিল, সেই ক্ষেত্রেগুলির একটি অসম ভাগ সাব-সাহারান আফ্রিকা এবং ল্যাটিন আমেরিকায় কেন্দ্রীভূত হয়েছিল। .

যেমনটি ঘটছে, এই দুটি মহাদেশও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কোমল পানীয়ের ব্যবহারে সবচেয়ে বড় লাফের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে কারণ সোডা কোম্পানিগুলি, উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে বিক্রি হ্রাসের সম্মুখীন হয়েছে, উন্নয়নশীল বিশ্বে নতুন গ্রাহকদের খোঁজ করেছে৷

চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় বিশ্ব স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে তার পূর্ববর্তী মূল্যায়ন থেকে আনুমানিক মৃতের সংখ্যা 340,000 একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি। সার্কুলেশন জার্নালে প্রকাশিত একটি 2015 সমীক্ষা অনুমান করেছে যে 2010 সালে চিনিযুক্ত পানীয় সেবনের কারণে বিশ্বব্যাপী 184,000 জন মারা গেছে।

চিনি-মিষ্টি পানীয়ের নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব - কার্বনেটেড সোডা, এনার্জি ড্রিংকস এবং জুস যুক্ত চিনির সাথে - ভালভাবে নথিভুক্ত। দ্রুত খালি ক্যালোরি দিয়ে শরীরকে প্লাবিত করে, তারা প্রায়শই আরও পুষ্টির মান সহ খাবার এবং পানীয়ের স্থান নেয়।

পানীয়গুলিতে অতিরিক্ত চিনির নিয়মিত সেবন স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করতে পারে, লিভারের কার্যকারিতাকে ক্ষতি করতে পারে এবং হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, এটি একটি বিশেষভাবে ভয়ঙ্কর রোগ যা অন্ধত্ব, অঙ্গচ্ছেদ এবং অকাল মৃত্যু হতে পারে।

দারিউশ মোজাফফারিয়ান, গবেষণার অন্যতম প্রধান লেখক এবং টাফ্টস ইউনিভার্সিটির ফুড ইজ মেডিসিন ইনস্টিটিউটের পরিচালক বলেছেন, তিনি আশা করেন যে ফলাফলগুলি চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার রোধ করার প্রচেষ্টাকে ত্বরান্বিত করবে, বিশেষ করে দরিদ্র দেশগুলিতে যাদের স্বাস্থ্যসেবা ব্যবস্থা অসুস্থ। - খাদ্য-সম্পর্কিত রোগের ঢেউ সামলাতে সজ্জিত।

"নিয়ন্ত্রক এবং নীতিনির্ধারকরা উপযুক্তভাবে দুঃখজনক মৃত্যুতে সাড়া দেয়, হোক বিমান দুর্ঘটনা বা সন্ত্রাসী হামলা, কিন্তু চিনিযুক্ত পানীয় অনেক বেশি মৃত্যু ও দুর্ভোগের কারণ, তবুও সেই মৃত্যুগুলি মানুষকে একইভাবে নাড়ায় না কারণ সেগুলি লুকিয়ে আছে," তিনি বলেছিলেন। "এটা পরিবর্তন করতে হবে।"

অধ্যয়নটি গ্লোবাল ডায়েটারি ডাটাবেসের একটি পণ্য, বিল এবং মেলিন্ডা গেটস ফাউন্ডেশনের অর্থায়নে বিশ্বের খাদ্যাভ্যাসের একটি উচ্চাভিলাষী সমীক্ষা। ডাটাবেসের লক্ষ্য খাদ্যতালিকা গ্রহণের বিষয়ে প্রমিত তথ্য সংগ্রহ করা, বিশেষ করে দরিদ্র দেশগুলিতে যাদের ঐতিহ্যগতভাবে তাদের নাগরিকদের স্বাস্থ্যের সঠিকভাবে মূল্যায়ন করার উপায় নেই।

ডাটাবেস, 2008 সালে শুরু হয়েছিল, বিজ্ঞানীদের স্থূলত্বের ক্রমবর্ধমান টোল বুঝতে সাহায্য করছে কারণ উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয় বিশ্বের প্রতিটি কোণায় পৌঁছেছে এবং ঐতিহ্যগত — এবং আরও স্বাস্থ্যকর — খাওয়ার অভ্যাসকে ব্যাহত করছে৷ ল্যানসেটের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, বিশ্বের এক বিলিয়নেরও বেশি মানুষ স্থূলকায়। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, 1990 সাল থেকে বিশ্বব্যাপী স্থূলতার হার দ্বিগুণেরও বেশি এবং শিশু ও কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে চারগুণ বেড়েছে।

প্রকৃতি অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতা আছে। গবেষণায় শুধুমাত্র 1990 এবং 2020 এর মধ্যে ডেটা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং অধ্যয়নটি পর্যবেক্ষণমূলক, যার অর্থ ফলাফলগুলি সোডা সেবন এবং অসুস্থতার মধ্যে সংযোগকে সুনির্দিষ্টভাবে পরিমাপ করে না। গ্লোবাল ডায়েটারি ডাটাবেস ছাড়াও, লেখক 181টি দেশের 450টি অন্যান্য গবেষণার ফলাফলগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন।

ইন্টারন্যাশনাল কাউন্সিল অফ বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশনের নির্বাহী পরিচালক ক্যাথরিন লোটম্যান, গবেষণার ফলাফল নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন, উল্লেখ করেছেন যে গ্লোবাল ডায়েটারি ডাটাবেসের কিছু দেশের সমীক্ষার ফলাফল অসম্পূর্ণ ছিল।

"আমাদের পানীয় কোম্পানিগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রচারের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং এই গবেষণার সীমাবদ্ধতা সম্পর্কে উদ্বেগ রয়েছে," তিনি একটি ইমেলে বলেছিলেন। "কার্যকর পাবলিক নীতিগুলি অবশ্যই একটি শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক ভিত্তির উপর তৈরি করতে হবে।"

ডঃ ব্যারি এম. পপকিন, নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন পুষ্টিবিদ, চ্যাপেল হিল, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, বলেছেন যে ফলাফলগুলি উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যের প্রভাবের উপর পূর্ববর্তী গবেষণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

"এটি চিনি-মিষ্টি পানীয় সম্পর্কে আমরা ইতিমধ্যে যা জানি তা প্রতিলিপি করে এবং শক্তিশালী করে," তিনি বলেন, "কিন্তু ফলাফলগুলি স্বাস্থ্য এবং উত্পাদনশীলতার উপর বিশেষ করে আফ্রিকা এবং ল্যাটিন আমেরিকায় তাদের গুরুতর খরচগুলি তুলে ধরে।"

গবেষণায় চিনিযুক্ত পানীয় খাওয়ার বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গবেষকরা দেখেছেন যে পুরুষদের মধ্যে মহিলাদের তুলনায় সোডা খাওয়ার হার কম ছিল। বিশেষ করে সাব-সাহারান আফ্রিকা, দক্ষিণ এশিয়া এবং লাতিন আমেরিকায় সুশিক্ষিতদের মধ্যে খাওয়ার পরিমাণ বেশি ছিল। বিপরীতে মধ্যপ্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকায়, সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তুলনামূলকভাবে নিম্ন স্তরের শিক্ষার সাথে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সোডা সেবন বেশি ছিল। দক্ষিণ এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং পূর্ব এশিয়ায় অতিরিক্ত কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস শর্করার সাথে যুক্ত হওয়ার হার সবচেয়ে কম ছিল। পানীয় খাওয়া, গবেষণায় পাওয়া গেছে, যদিও লেখক উল্লেখ করেছেন যে ডেটাতে চিনি-মিষ্টি চা এবং কফি, আইটেম অন্তর্ভুক্ত ছিল না ম