এই গাছের পাতায় পোলাওয়ের মতো গন্ধ আছে বলেই এর নাম পোলাও পাতা গাছ। অনেক অঞ্চলে পায়েস পাতা নামে পরিচিত।মূলত খাবারে সুগন্ধ আনার জন্য এই পোলাও পাতা গাছ ব্যবহৃত হয় । মোটামুটি সব অঞ্চলেই এই গাছের দেখা মেলে ।
চা বানাতেও পোলাও পাতা ব্যবহার করা যায়। চায়ের পানিতে কয়েকটা টুকরো ছেড়ে দিলে চা থেকেও পোলাওয়ের ঘ্রাণ আসে। চাল দিয়ে ভাত রান্নার সময় এই পাতা ব্যবহারে খাওয়ার সময় ভাত থেকে পোলাওয়ের ঘ্রাণ পাওয়া যায় । এছাড়াও বিভিন্ন রকম স্যুপ, ফিরনি, পায়েস ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যায়। আমাদের অঞ্চলে পায়েসের সাথে এই পাতা ব্যবহার বেশি ।
এ গাছ সাধারণত যেকোনো মাটিতে লাগানো যায় । ঘরের আনাচে কানাচে পুঁতে দিলেই হয়ে যায় । আলাদা কোনো যত্নের প্রয়োজন নেই ।কেউ চাইলে গাছ টবেও লাগাতে পারেন । এ গাছের ফুল ফুটতে দেখা পরম সৌভাগ্যের ব্যাপার। এ গাছ জ্বর সারানো, মুখে রুচি আনা ও হজমে সাহায্য করে বলে অনেকের বিশ্বাস ।
