পালংশাক একটি পুষ্টিকর সবজি যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের সঠিক কার্যক্রম বজায় রাখতে সাহায্য করে। পালংশাকে থাকা ভিটামিন এ এবং সি ত্বককে উজ্জ্বল করে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া এতে থাকা ভিটামিন কে হাড় মজবুত করতে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।
পালংশাক আয়রনের একটি ভালো উৎস, যা রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরি করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক। এতে ম্যাগনেসিয়াম ও ফোলেট রয়েছে, যা হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। পালংশাকের ফাইবার হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা ভালো রাখে।
পালংশাকে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে, ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। এতে ক্যালোরির মাত্রা কম থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী। নিয়মিত পালংশাক খেলে চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে কারণ এতে লুটেইন ও জিয়াজ্যান্থিন নামক উপাদান রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
